es doger

Cara Membuat Es Doger dan Bahan-Bahannya

Siapa yang tak asing dengan minuman segar dan enak satu ini yaitu es doger, resep dan bahan-bahan untuk membuat es doger tentunya mudah untuk di cari dan dibuat. Minuman es yang mengandung kelapa susu dan tape ini pertama kali dipopulerkan di daerah Cirebon, Jawa Barat. Namun, tak menutup kemungkinan, resep es doger turut dijumpai di beberapa daerah seperti Jakarta, Bandung, Malang dan lain-lain.

Menikmati es doger sama halnya dengan es campur yang biasa kita jumpai di hidangan penutup. Hidangan penutup ini akan membuat suasana semakin meriah. Biasanya minuman ini dijual di gerobak dengan cara dijajakan di jalanan, sebuah komplek rumah, atau sekitaran rumah makan.

Resep es doger ini memiliki bahan-bahan yang sangat mudah untuk dijumpai, seperti roti tawar, alpukat, tape ketan, kelapa dan susu. Biasanya, ada juga yang dijual dengan tambahan pacar cina untuk menambah kelezatan.

Nah, rasa segar dan manis yang sangat cocok untuk disantap di siang atau sore hari ini, bisa Moms buat bersama Si Kecil dengan resep es doger yang mudah untuk disajikan di rumah. Resep es doger ini turut dikreasikan ke berbagai varian rasa dan jenis agar tidak membuat bosan bagi para penggemarnya.

Resep Es Doger

1.Resep Es Doger Segar

Es Doger

Bahan-Bahan :

  • 1 liter santan
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram pacar cina
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm perisa es doger
  • 4 sdm kental manis
  • 1 bungkus tape singkong
  • 1 bungkus tape ketan
  • 1 buah alpukat
  • 2 helai roti tawar

Cara Membuat Es Doger Segar :

  • Campurkan santan, gula dan garam ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
  • Pastikan masakan selalu diaduk agar santan tidak menggumpal atau pecah.
  • Tuangkan perisa es doger ke dalam adonan secukupnya.
  • Jika sudah matang, pindahkan ke wadah dan diamkan hingga dingin.
  • Kemudian masukkan ke dalam freezer selama dua jam.
  • Jika santan sudah keras sempurna, keluarkan dari freezer dan serut ke dalam wadah kosong.
  • Roti tawar dipotong dadu atau potong ke beberapa bagian kecil.
  • Tambahkan tape singkong, tape ketan, potongan roti tawar, kental manis, pacar cina, alpukat ke dalam wadah.
  • Es doger segar siap untuk disajikan.

2. Resep Es Doger Rumahan

Cara Mudah Membuat Es Doger dengan Rasa Segar - TOPWISATA

Bahan-Bahan :

  • 200 gram kelapa muda
  • 2500 gram es serut
  • 25 gram sagu mutiara merah
  • 25 gram sagu mutiara hijau
  • 75 gram tape ketan hitam
  • 125 gram alpukat
  • 125 gram nangka
  • 100 gram tape singkong

Bahan Sirup :

  • 250 gram kental manis
  • 500 gram gula pasir
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 10 tetes pewarna merah muda

Cara Membuat

  1. Kelapa muda dan alpukat dikeruk lebar serta nangka dipotong-potong.
  2. Sagu mutiara direbus terlebih dahulu.
  3. Rebus hingga mendidih kental manis, gula pasir, santan, pewarna dengan api kecil.
  4. Setelah matang, dinginkan beberapa saat.
  5. Kemudian masukkan sirup ke dalam es serut, aduk rata dan masukkan ke dalam freezer.
  6. Masukkan kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam, buah dan tape singkong ke dalam wadah.
  7. Campurkan dan aduk dengan kental manis.
  8. Es doger siap disajikan.

Sejarah Tentang Es Doger

Sebenarnya tidak ada catatan sejarah mengenai kekhasan minuman dingin ini. Menurut beberapa informasi yang didapatkan, minuman ini merupakan minuman yang berasal dari warga Cirebon.

Informasi ini tentu tidaklah terlalu akurat. Pasalnya, jenis minuman ini juga telah dimanfaatkan oleh masyarakat betawi masa lampau. Warga betawi biasanya memanfaatkan minuman ini untuk acara-acara seperti sunatan dan lain sebagainya.

Sebenarnya yang disepakati, minuman dingin ini merupakan sejenis minuman yang dibuat dari kelapa. Kelapa muda diserut, kemudian ditambah dengan susu, tape dan bahan-bahan lainnya.

Dulunya, minuman ini dijajakan dengan cara dipikul. Proses penjualan ini cukup memakan waktu, dan nilai jualnya tidak terlalu menggembirakan. Akhirnya, muncul ide tentang cara menjual minuman dingin tersebut.

Idenya adalah dengan memanfaatkan gerobak. Gerobaknya didorong untuk menarik minat pembeli. Akhirnya, dikenallah nama minuman dingin tersebut dengan sebutan Es Doger yang tidak lain memiliki kepanjangan es dorong gerobak.

Mengenai asal usulnya, es ini masih bisa diperedebatkan. Ada yang mengatakan berasal dari bandung, Cirebon ataupun berasal dari betawi asli. Yang pasti, kemunculan es ini memberi angin segar bagi penikmat minuman dingin di kota.

Leave a Comment

Your email address will not be published.