Resep Kentucky Tepung Terigu

Resep Kentucky Tepung Terigu

Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan beberapa Resep Kentucky Tepung Terigu

Kenikmatan ayam goreng Kentucky memang tiada tara, rasanya yang gurih dan lezat menjadi salah satu alasannya. Sebenarnya resep ayam goreng tepung ini cukup praktis dan cepat disajikan, membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah dilakukan.

Seperti apa resep ayam goreng tepung yang renyah dan gurih ini, simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Resep Kentucky Tepung Terigu

Resep Kentucky Tepung Terigu

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Tepung Kering:

  • 500 gr Tepung Terigu
  • 1 sdt Merica Bubuk
  • 1 sdt Baking Soda
  • 2 sdt Garam Halus
  • 2 sdt Penyedap Rasa (Optional)

Bumbu Halus:

  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 sdt Merica Bubuk
  • 1 sdt Garam Halus
  • 1 sdt Penyedap Rasa

Cara Membuat:

  1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
  2. Uleg bumbu halus sampai benar-benar lembut, lalu bagi menjadi 2 bagian.
  3. Campur ayam yang sudah dicuci bersih menggunakan 1 bagian bumbu halus, aduk hingga rata, dan diamkan kurang lebih 1 jam.
  4. Campurkan sisa 1 bagian bumbu halus250 menggunakan ml air dan 3 sdm terigu untuk digunakan sebagai bahan pencelup.
  5. Campur semua bahan tepung kering sampai tercampur rata. Sisihkan. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas.
  6. Sambil menunggu minyak goreng panas, masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi kedalam bahan tepung kering, aduk hingga semua bagian ayam tertutupi tepung. Setelah itu celupkan ayam kedalam bahan pencelup, lalu masukkan lagi ke bahan tepung kering lagi. Ulangi sampai dirasa cukup.
  7. Goreng ayam yang sudah bertepung ke minyak panas, menggunakan api kecil dan goreng hingga matang kuning kecoklatan.
  8. Angkat dan sajikan.

Resep ayam kentucky Tepung Terigu

Bahan:

  • ½ ekor ayam potong 6 bagian
  • ½ kg tepung terigu
  • ¼ kg tepung beras
  • 3 siung bawang putih, ulek
  • 1 butir telur ayam kocok lepas
  • 1 buah jeruk nipis, untuk merendam ayam
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam kentucky

  1. Ayam yang telah dipotong diberi perasan jeruk nipis dan dibiarkan selama 10 menit. kemudian dibalik agar jeruk nipis merata dan dibiarkan 10 menit.
  2. Cuci bersih ayam dan berikan ulekan bawang putih, garam, dan merica pada kedua sisi ayam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  3. Buat 2 adonan yaitu adonan basah dan adonan kering.
  • Adonan basah, sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras dan dibasahi dengan air secukupnya, jangan terlalu kental juga terlalu encer.
  • Adonan kering, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam secukupnya.
  1. Masukkan potongan ayam satu persatu ke dalam urutan sbb:
  • Kocokan telur
  • Adonan basah
  • Adonan kering
  1. Goreng ayam dengan api sedang. Jangan terburu-buru dibalik karena masih ada kemungkinan bagian tengah ayam belum matang. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Ayam Goreng Tepung Spesial

Bahan:

  • 8 kg ayam (per 1 kg dipotong jadi 16 bagian)

Bumbu rendaman ayam (haluskan):

  • 6 bonggol bawang putih
  • 3 sachet merica bubuk
  • 2 sdm kaldu bubuk
  • 3 sdm garam

Bahan tepung (aduk jadi satu):

  • 3 kg tepung terigu cakra
  • 2 kg tepung bumbu serbaguna
  • 250 gr tepung maizena
  • 2 sdm baking soda
  • 2 sachet merica bubuk
  • 3 sdm kaldu bubuk
  • 3 sdm lada hitam bubuk

Cara membuat:

  1. Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama 1-2 jam.
  2. Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah, satu wadah berisi adonan kering.
  3. Untuk adonan basah, ambil sebagian adonan tepung beri air sampai membentuk adonan encer.
  4. Masukkan ayam yang telah direndam bumbu halus ke dalam tepung kering.
  5. Masukkan ayam ke dalam adonan basah, kemudian masukkan kembali ke dalam tepung kering.
  6. Remas-remas ayam, lalu masukkan kembali dalam adonan basah.
  7. Masukkan kembali ayam ke dalam tepung kering, remas-remas sambil sedikit ditekan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan masak sampai matang kecokelatan.

Ayam Goreng Saus Madu

Bahan:

  • 200 gram paha ayam fillet, potong dadu

Bahan rendaman:

  • 1 sdt bawang putih halus
  • 1/2 sdt jahe parut/halus
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm santan atau mayonaisse
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 sdt kaldu jamur

Adonan tepung kering:

  • 1 cup tepung terigu sedang
  • 2 sdm maizena

Saus:

  • 2 sdm kecap asin
  • 4 sdm madu
  • 1 sdm gula palem/ aren
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 sdm bawang putih halus
  • 3 sdt biji wijen

Bahan tambahan:
beberapa potong daun selada dan nori atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Campur ayam dengan semua bahan rendaman lalu diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan maizena.
  3. Celupkan ayam ke tepung kering hingga terlumuri semua bagian, goreng sampai kuning keemasan.
  4. Untuk saus, tumis bawang putih dengan minyak goreng kemudian campurkan semua bahan saus, aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Matikan api kompor.
  5. Tambahkan ayam, aduk rata kembali.
  6. Ayam goreng tepung saus madu siap disajikan.

Demikian artikel ini semoga bermanfaat

Leave a Comment

Your email address will not be published.